8.單向通氣裝置

(Fermentation Lock)

單向通氣裝置應該是塑膠材質，這個單向通氣裝置常塞入橡皮蓋中間後再裝置於發酵筒蓋上方的圓孔，單向通氣裝置一般都是塑膠製的，它有一個凝汽辦構造如同排水管等的U字型部份，氣體只出不進，在U字型部份裝水，主要功能來隔絕酒液和空氣的接觸，由於剛發酵時激烈大量的二氧化碳產生，有時會將單向通氣裝置裡頭的水衝出，如果這種狀況發生的話，拔出這單向通氣裝置，以利二氧化碳排出，此時因有大量的二氧化碳產生，二氧化碳比空氣重，覆蓋著酒液也有和空氣的隔絕功能。是具有保護作用，等待發酵較為平穩時再將單向通氣裝置加水後裝上。